2021年4月25日
エスカロップとは？ カタカナの名称なので外来語ということが分かりますが、フランス語の「肉や魚の薄切り」という意味があります。しかしながら、命名のもとになったのは「エスカロッピーニ」というイタリア風料理から。略称で「エス […]...
2021年3月16日
2014年8月に奄美大島に帰省？した時の話。 数十年ぶりに飲みました。甘酒の雰囲気、だけど違う。 子供の頃の記憶は薄いが、「みき」は飲むと懐かしさがこみあげて来ます。今では、通販でも買える時代になりました。 奄美大島では […]...
2021年2月13日
スリラチャの赤備え スリラチャの赤備えは、ニンニク仕立ての旨辛ホットソースです。 スリラチャソースは、アジア地域や、アメリカなどにもあり、なぜか日本には知れ渡っていません。 アメリカでは爆発的人気でスーパーや飲食店などに […]...